Teteras Japonesas: Kyusu de cerámica

El Kyusu es la tetera japonesa tradicional de cerámica para hacer té verde. Existe como tetera con asa lateral, con asa trasera o con asa superior.

El Kyusu de cerámicaes una excepción en diseño y material de la tetera japonesa. Para Matcha, se vierte el agua caliente de la tetera de hierro fundido (Tetsubin) directamente en el tazón de té. Sin embargo para la preparación de los tés verdes japoneses, la pequeña tetera de cerámica (Kyusu) es tradicionalmente la correcta. La mayoría de los amantes del té verde consideran al Kyusu con agarre lateral como la mejor opción.

Tetera japonesa hecha de cerámica – Kyusu

Los kyusu son las teteras japonesas tradicionales para el té verde y están especialmente diseñadas para esta preparación. Están hecho principalmente de cerámica y suelen tener un volumen de 150 a 400 ml. A menudo provienen de la región de Tokoname. Las teteras Kyusu existen en tres variantes:

  • yokode kyusu – Tetera de asa lateral
  • ushirode kyusu – Tetera de asa trasera
  • uwade kyusu – Tetera de asa superior

Los Kyusus más nobles están hechos a mano, de arcilla natural, particularmente rica en ciertos minerales. Estos Kyusus tienen propiedades extremadamente beneficiosas para el sabor del té. Para los auténticos amantes del té vale la pena comprar un Kyusu auténtico, que además se vuelve más bello con el tiempo. Desafortunadamente hoy en día casi el 99% de las teteras japonesas están hechas de arcilla artificialmente mezclada, que no ofrecen ventajas en términos de sabor.

El asa lateral en la tetera japonesa Kyusu

El asa lateral se monta en la mayoría de las teteras en un ángulo de 90 grados, pero se hace de forma diferente según el diseñador.

El desarrollo de teteras de asa lateral para infusión de té tuvo lugar durante la Dinastía Song (960-1279 dC) en China. Para la preparación de té en polvo se utilizó una tetera particular con un asa lateral. Curiosamente estas teteras de asa lateral se siguen utilizando para preparar hierbas medicinales en China.

Con el tiempo, el modelo chino se ha adaptado significativamente en la cultura del té japonesa. En trabajos manuales laboriosos y creados por artistas individuales, se producen así teteras muy especiales con patrones elaborados y en una variedad de colores.

Tamiz o filtro de té integrado

Una característica especial de las teteras japonesas Kyusu es su filtro integrado. El tamaño del filtro está especialmente diseñado para el té verde. Un filtro de té especial de Kyusu hecho de cerámica requiere una habilidad extraordinaria en su producción y permite una experiencia de té muy especial. Las teteras Kyusu se distinguen no solo por su origen y su agarre, sino también por sus tamices o filtros de té. Si los poros fueran demasiado gruesos, pequeños y más grandes partes de hojas flotantes entrarán en la taza de té cuando se vierta.

Si los poros son demasiado pequeños, no pasa suficiente sabor, aroma y poca sustancia en forma de partículas saludables en la taza de té. Además, el tamiz puede obstruirse fácilmente durante el vertido.

Teteras japonesas indicadas para varias infusiones

Otra característica especial es su gran abertura en la parte superior, lo que facilita la eliminación del té echado. Sin embargo, el rasgo característico de un Kyusu a primera vista es su asa lateral. Esto tiene varias ventajas sobre un mango ordinario.

Por un lado, el té se puede verter mucho más fácil, con más control en las tazas. Por otro lado, el mango lateral es mucho más suave para la muñeca cuando se vierte, incluso con Kyusus más pesados. Una tetera Kyusu es especialmente importante para los amigos de la preparación tradicional de té con varias infusiones, ya es casi una necesidad.

Accesorios para preparar té verde japonés

La base de un juego de té para la preparación de té verde suelto (de Japón o China) es, por lo tanto, al menos un hervidor de hierro fundido (tetsubin), un Kyusu (hecho de cerámica, hierro fundido o porcelana) y cuencos de té. Con tal servicio de té japonés y quizás un poco más de accesorios, la exitosa ceremonia del té está garantizado …

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